什么是膳食处方？

膳食处方通过饮食指导保证脑卒中患者营养平衡；根据当时、当地食品供应情况和用膳者的经济条件。尽可能选择多样食物进行调配；应用适当的烹调方式使食物具有良好的色、香、味。并且容易消化吸收，营养素损失较少；尽量适应用膳者的饮食习惯和特殊需要；根据用膳者的劳动和生活规律安排进餐的次数和时间。